目前我們主要是使用玻璃化冷凍 (vitrification) 技術。冰凍，一般的意義是指：水分子由液態變為具冰晶分子的固態結構。但生物細胞內的水分，在冰凍過程中會形成冰晶，破壞細胞膜，使生物細胞無法耐過冰凍解凍過程的考驗。早期卵子，胚胎的冰凍是用冷凍機器程式化控溫，慢慢降低溫度脫水(細胞內水分子移出到細胞外)，藉以減少冰晶的產生，來降低冷凍對細胞的破壞。玻璃化冷凍則是用高濃度的抗凍劑使細胞脫水，再急速降溫，降溫的速度快到冰晶來不及形成，使得細胞質內沒有冰晶形成，像玻璃樣的構造。